Poulet grillé

Souvenir encore brûlant du poulet au miel de Trung Tu, Hà Nôi. Le plaisir de manger avec les doigts, d'abandonner les baguettes le temps d'une cuisse dorée et d'une salade de concombres au vinaigre blanc…

Ce soir, Virginie, chez qui je loge, a ravivé ce petit souvenir culinaire : non loin de chez elle, à côté du gros rond-point, deux petits stands proposent, pour la modeste somme de deux Euros, des poulets grillés entiers, assaisonnés d'oignons et d'une épice orange pas forte dont j'ai déjà oublié le nom, mais qui remplace sans complexe le petit goût mielleux tonkinois…

Mmm… Dommage qu'on n'ait pas ça à N'Zérékoré…